Für Patienten, die kein Eiweiß zu sich nehmen können, wurden Eier und Fleisch mit einem 3D-Drucker hergestellt

Medizinische Fakultät der Universität Ankara, Abteilung für pädiatrische Stoffwechselkrankheiten, Fakultätsmitglied Prof. DR. Tuba Eminoğlu und Fakultät für Ingenieurwissenschaften, Fachbereich Lebensmitteltechnik, Prof. DR. Vor zwei Jahren von Kezban Candoğan und ihren Teams ins Leben gerufen, „Projekt zur Herstellung proteinarmer Produkte mit 3D-Drucker“Vollendet.

Essen Sie Eier und Kräuterprodukte in einem 3D-Drucker

Im Rahmen des Projekts wurden vollständig pflanzliches Fleisch und Eier mit einem 3D-Drucker hergestellt. Die Werke für Patienten, denen der Proteinkonsum verboten war, wurden von 20 im Krankenhaus behandelten Patienten konsumiert.

Eine Premiere in der Türkei

Bei den an den Patienten durchgeführten sensorischen Tests wurden positive Ergebnisse erzielt. Prof. ist außerdem Direktor des Anwendungs- und Forschungszentrums für seltene Krankheiten der Universität Ankara. DR. Tuba Eminoğlu sagte, dass ihnen mit dieser Studie eine Premiere in der Türkei gelungen sei.

Prof. DR. Eminoğlu setzte seine Worte wie folgt fort:

Einige unserer Patienten müssen mit proteinarmen Lebensmitteln ernährt werden. Weil ein erblicher Enzymmangel im Körper vorliegt; Es verhindert die Verdauung von Produkten wie Fleisch, Milch, Eiern, Huhn, Fisch, Getreide und Hülsenfrüchten im Körper, und dementsprechend führt die Ansammlung dieser Substanzen zu Störungen der geistigen Funktionen von Kindern. Diese Kinder können in ihrem sozialen Leben die von uns genannten Lebensmittel nicht zu sich nehmen. Aus diesem Grund haben wir Eier und Fleisch aus natürlichen Produkten pflanzlichen Ursprungs mit einem 3D-Drucker hergestellt, um soziale Isolation bei Kindern zu verhindern. Gleichzeitig gibt es einige Aminosäuren, die sie normalerweise verwenden sollten; Allerdings wollen sie es nicht oft verzehren, weil es bitter schmeckt. Wir haben sie mit Naturprodukten in Form von geleeartigen und bunten Bonbons zubereitet.

„Komplett pflanzlicher Herkunft“

Wir kochen die von uns 3D-gedruckten pflanzlichen Produkte tiefgekühlt und präsentieren sie unseren Patienten in den Varianten Fleisch, Steak und Ei. Dabei handelt es sich um Produkte, die vollständig pflanzlichen Ursprungs sind und keine Zusatzstoffe enthalten. Es gibt kein Protein. Als „proteinarme Produkte“ bezeichnen wir Produkte, die ausschließlich aus Gemüse und Obst bestehen. Es enthält keinerlei tierische Produkte, proteinreiche Produkte wie Getreide oder Hülsenfrüchte. Wir können sagen, dass dies die ersten Produkte in der Türkei und sogar weltweit sind, die als proteinarmes, pflanzliches Fleisch und Eier mit einem 3D-Drucker hergestellt werden. Vegane Produkte können wiederum Hülsenfrüchte als Quelle nutzen, etwa Kichererbsenpulver. Allerdings basieren wir ausschließlich auf Pflanzen. Wir wollen die Ergebnisse in der Literatur veröffentlichen. Anschließend können wir sie, vielleicht durch ein TÜBİTAK-Projekt, als fertige, eingefrorene und gebrauchsfähige Werke präsentieren. Selbstverständlich haben wir hierfür Patente angemeldet.

„Wir sorgen dafür, dass Bedürftige davon profitieren“

Prof. DR. Kezban Candoğan erklärte auch, dass die 3D-Lebensmitteltechnologie eine neue Technologie sei und sagte:

Diese Technologie ist in den letzten Jahren in der Türkei populär geworden. Wir produzieren und drucken Lebensmittel nach einer Formel, die wir „Schichtablagerungsmethode“ nennen, und verwenden dabei computergestützte Programme. Im Rahmen dieser Studie haben wir weitere Lebensmittel für Kinder entwickelt, natürlich für ganz besondere Menschen mit seltenen Krankheiten. Eines davon sind Eier. Beispielsweise finden sich im Eiweiß stärkebasierte und pflanzliche Spuren. Wir haben dem Eigelb Sellerie, Blumenkohl, Karotten und etwas Kurkuma hinzugefügt; Deshalb haben wir einerseits versucht, seine gesundheitlichen Eigenschaften zu verbessern. Wir haben dem Fleisch Gewürze hinzugefügt, um seinen Geschmack zu verbessern. Wir haben Süßwarenkreationen; Was wir „Gelee“ nennen. Zum Beispiel haben wir für die orangefarbenen Karotten normale Karotten und für die anderen schwarze Karotten verwendet. Sehr gesunde Werke. Zum Süßen haben wir auch einige Zusätze wie Zuckerpaste und Vanille hinzugefügt. Deshalb haben wir völlig natürliche Produkte verwendet. Wir werden ein Projekt zur Kommerzialisierung dieser Werke vorbereiten. Und in diesem Zusammenhang werden wir die Kommerzialisierung der Werke sicherstellen und sicherstellen, dass bedürftige Menschen von diesen Werken profitieren können.

Nachrichtenquelle: Demirören News Agency (DHA)

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