Der Prozess des Bulgurkochens, der in ländlichen Gegenden von Çorum recht üblich ist, wird mit großer Einheitlichkeit und durch die Platzierung großer Kessel in großen Öfen durchgeführt.
Bulgur wird aus dem Weizen gewonnen, der nach der Ernte vom Feld zu kochen beginnt.
Der Prozess des Bulgurkochens, der mit traditionellen Systemen durchgeführt wird, stärkt die Zusammenarbeit zwischen den Bürgern.
Vorbereitung auf die Wintermonate
Die Bürger in Sungurlu und seinen Dörfern bereiten sich auf die Wintermonate vor, indem sie mit großem Aufwand Weizen in riesigen Kesseln kochen.
Weizen wird gewaschen
Nachdem der geerntete Weizen gewaschen wurde, wird er mit großem Aufwand in Kupferkesseln gekocht, die auf den Öfen stehen, und dann auf Zelten und Matten auf dem Boden trocknen gelassen.
Es wird an Mühlen geschickt
Der getrocknete Weizen wird dann zu Mühlen geschickt, wo er zu Bulgur verarbeitet wird.
Manche stellen es selbst her, manche verkaufen es.
Einige Bürger bereiten ihr eigenes Winteressen zu, während andere durch den Verkauf des von ihnen hergestellten Bulgurs zur Haushaltsökonomie beitragen.
„Wir kochen es immer bis zum Abend unter Rühren.“
Unser Weizen kommt vom Feld. Wir waschen es am Vortag und beginnen am nächsten Tag morgens mit dem Kochen. Wir kochen es bis zum Abend unter ständigem Rühren. Wenn es gekocht ist, lassen wir es trocknen und schicken es zum Mahlen in die Mühlen. Unser Dorfbulgur ist so. Es findet traditionell jedes Jahr in den Dörfern statt. Jedes Dorf kocht es so. Bulgur kochen ist sehr schwierig.
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