Eid-al-Adha rückt näher. Das Wetter sieht heiß aus. Das Fleisch des Opfers muss wahr bleiben.
Der Vorsitzende des türkischen Metzgerverbandes, Osman Yardimci, gab an, dass im vergangenen Jahr in der Türkei aufgrund falscher Lagerungsformeln 10 Prozent des Opferfleisches weggeworfen wurden.
Laut Yardimci ist die Konservierung des Fleisches sehr wertvoll und ein Fehler kann dazu führen, dass das Fleisch verschwendet wird.
Yardimci sagte, dass Fleisch nach der Schlachtung nicht in den Beutel gesteckt werden dürfe, und teilte die Formel für den Schutz nach dem Opfer mit:
Es wird sofort grün, manchmal stinkt es und wird unbrauchbar. Nachdem das Opfer geschlachtet wurde, legen Sie das Fleisch in Behälter, bedecken Sie es mit einem Tuch und bringen Sie es ins Haus oder in die Stadt. Da es zudem heiß ist, kann Fleisch schnell verderben. Fleisch sollte in Kisten oder Tabletts transportiert werden.
„Es ist nicht wahr, dem Tier Wasser zu trinken, Salz oder Futter zu geben“
Yardimci erklärte, dass es nicht falsch sei, dem Tier vor der Schlachtung Wasser zu trinken, Salz oder Futter zu geben, und sagte, dass das Tier nicht gestresst werden dürfe.
„Metzgeranfänger können innere Organe schädigen“
Assistant sagte, dass unerfahrene Metzger die Haut des Tieres aufschneiden und die inneren Organe schädigen könnten. „Metzgeranfänger teilen das Tier in vier oder fünf Teile. Wenn das passiert, müssen wir Fleisch und Hackfleisch mit Knochen herstellen. Die Bürger wollen Koteletts und Filet, aber das ist nicht möglich, weil es nicht richtig geschnitten ist.“genannt.
Was ist nach der Schlachtung des Opfers zu tun?
Im Jahr 2022 sank diese Quote auf 10 Prozent. Ich bitte unsere Damen, dem Opfer einen Tag Zeit zu lassen. Nachdem das Opfer geschlachtet wurde, legen Sie das Fleisch in Behälter, bedecken Sie es mit einem Tuch und bringen Sie es zu Ihnen nach Hause oder in die Stadt. Ruhen Sie sich mindestens 2 Stunden in einem kühlen, klimatisierten Raum aus. Während des Ruhens ist es notwendig, das Fleisch häufig zu wenden. Wir empfehlen, das Fleisch 24 Stunden ruhen zu lassen, damit es gesund und lecker ist. Legen Sie das Fleisch nicht in die Tüte, da es schnell grün wird, manchmal stinkt und nicht mehr verzehrbar ist. Aufgrund falscher Lagerbedingungen landen 10 Prozent des Opferfleisches im Abfall. Legen Sie das Fleisch nicht in einen Beutel, egal ob es sich um Müll oder Kleidung handelt. Lassen Sie das Fleisch unter geeigneten Bedingungen konservieren und bringen Sie es zum Metzger. Wir mussten den 40 Pfund schweren Widder wegwerfen. Wir mussten das Fleisch vernichten, das immer wieder in Tüten eingewickelt war, und das Fleisch war grün und ranzig.
„60.000 Lira Strafe für diejenigen, die illegales Hackfleisch kaufen“
Lider wies darauf hin, dass es in der Vergangenheit Menschen gab, die versuchten, mit dem Zerlegen von Hackfleisch unter unangemessenen Bedingungen Geld zu verdienen, und sagte:
Wir sahen die Tankstelle, den Lebensmittelladen und den Schneider, der das Fleisch herstellte. Für die Verwendung von illegalem Hackfleisch durch nicht kompetente Personen wird eine Strafe von 60.000 Lira verhängt. Motorisierte Teams werden als Kunden getarnt Kontrollen durchführen.
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