Das Ministerium für Land- und Forstwirtschaft schickte ein Rundschreiben an die Gouverneure und opferte
Das Fehlen von Umwelt- und Landschaftsverschmutzung im betroffenen Teil; Ergreifen von Maßnahmen bei Dämmen, Seen, Teichen und deren Becken; Auch die Verhinderung der Trinkwasserverschmutzung stand im Mittelpunkt der Warnungen.
Nach den Warnungen des Ministeriums ist die Schlachtung in zugelassenen Schlachthöfen erforderlich und der Kühlprozess für Fleisch sollte unverzüglich begonnen werden.
Wie soll der Kühlprozess von Fleisch ablaufen?
In dem Rundschreiben, in dem es heißt, dass mit dem Kühlprozess für Fleisch von Opfertieren unverzüglich begonnen werden sollte, wurde mitgeteilt, dass Innereien auf 3 Grad Celsius und anderes Fleisch auf 7 Grad Celsius oder niedriger gekühlt und bei dieser Temperatur konserviert werden sollten Temperaturen.
Wie soll Fleisch transportiert werden?
Es wurde daran erinnert, dass frisches Fleisch in geeigneten Materialien transportiert werden sollte, die für den Kontakt mit Lebensmitteln hergestellt wurden, und dass es unerwünscht ist, wenn es mit Materialien transportiert wird, die nicht für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet sind, wie z. B. Müllsäcke und -eimer, die nicht für diesen Zweck hergestellt wurden Verunreinigungen aus diesen Stoffen können in die Lebensmittel gelangen.
Wie sind die Lagerbedingungen für Fleisch?
Es wurde darauf hingewiesen, dass das Fleisch in belüftetem Zustand transportiert werden sollte, um ein Verderben zu verhindern, und es wurden folgende Informationen zu den Konservierungsverfahren gegeben:
Frisches Fleisch bleibt im Kühlschrank eine Woche lang frisch, ohne zu verderben.
Nach dem Verpacken in geeignete Größen kann es im Gefrierschrank einen Monat lang und nach dem Einfrieren bei -18 °C sechs Monate lang aufbewahrt werden.
Eine weitere Lagerungsmethode für Fleisch ist die Röstmethode.
Gebratenes Fleisch ist in geeigneten Untergründen ein Jahr haltbar.
Die Lagerung von Fleisch über einen längeren Zeitraum führt zum Verderb, verringertem Nährwert und Geschmacks- und Aromaverlust.
Nachdem die Kutteln und Eingeweide sehr gut gereinigt sind, sollten sie in kurzer Zeit beurteilt werden. Aus Gründen der Reinheit sollten keine gesundheitsschädlichen chemischen Elemente verwendet werden.
Es sollte darauf geachtet werden, dass die Haut richtig und unbeschädigt schwimmt. Der Schwimmvorgang sollte zuerst mit den Beinen begonnen und dann mit einer Schwimmmaschine, falls vorhanden, oder mit einem Messer fortgesetzt werden.
Schwimmblätter sollten nicht spitz, sondern stumpf und gebogen sein.
Es ist darauf zu achten, dass kein Fett und keine Fleischstücke auf der Haut zurückbleiben.
Die Felle von Schafen und Ziegen sollten in Overalls abgelegt werden. Um dies schnell zu erreichen, sollte das Aufblasen durch Luftzufuhr unter die Haut erfolgen. Die nach der Schlachtung gewonnene Haut sollte nach einer Ruhezeit von 1-2 Stunden gesalzen werden. Während der Ruhephase treten überschüssiges Wasser und Blut aus der Haut aus. Dies verringert das Risiko einer Verschlechterung.
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