Prof. DR. Yavuz Yörükoğlu sprach über den Wert von Kartoffeln für die menschliche Gesundheit. Yörükoğlu warnte: „Diabetespatienten sollten nicht mehr als 100 Gramm Kartoffeln auf einmal essen.“
Darin heißt es, dass Kartoffeln zwar billig und nahrhaft seien, es sich aber um ein Lebensmittel handele, das von allen, die abnehmen oder nicht zunehmen wollen, sorgfältig gemieden wird. DR. Yavuz Yörükoğlu sagte: „Es wird angenommen, dass Kartoffeln aus einem hohen Anteil an Kohlenhydraten und Stärke bestehen und einen hohen Kaloriengehalt haben. Eine mittellange Kartoffel, 200 Gramm, Standard; 150 Kalorien aus Kohlenhydraten, 0,2 Gramm Fett, 5 Gramm Protein. Abgesehen davon enthält es keine gesättigten Fettsäuren und kein Cholesterin. Es enthält Vitamin C, das etwa 75 % unseres Tagesbedarfs deckt, Vitamin B6, das 30 % unseres Tagesbedarfs deckt, einen hohen Anteil an Kalium und Magnesium sowie 4–5 Gramm Ballaststoffe. Wie Sie sehen, wird in der Kartoffel nicht so viel verschwendet.“ genannt.
Das einzige Problem der Kartoffeln; Hohe Geschwindigkeit beim Kalorien- und Zuckeranstieg
Prof. erklärte, dass das einzige Problem bei Kartoffeln die hohen Kalorien aus Kohlenhydraten und die hohe Zuckerzunahme seien. DR. Yavuz Yörükoğlu sagte: „Obwohl diese Situation bei Personen mit normalem Stoffwechsel kein Problem darstellt, kann sie bei Diabetikern ein Problem darstellen, wie wir gleich sehen werden.“ In diesem Fall könnte Ihnen die folgende Frage in den Sinn kommen. Da Kartoffeln den Blutzuckerspiegel erhöhen, sind sie Verschwendung und sollten nicht gegessen werden. Diese Logik ist nicht ohne Fehler. Dennoch sollten Lebensmittel wie Zucker, Süßigkeiten, Brot, Nudeln und Reis nicht gegessen werden. Kartoffeln sind die harmloseste von allen. Wenn die Kartoffel wirklich in irgendeiner Form verschwendet würde, würde er jeden Tag Kartoffeln essen; Die Deutschen, die Iren und die Skandinavier sollten alle krank sein, was nicht der Fall ist.“ er sagte.
Prof. DR. Yavuz Yörükoğlu: „Wenn wir Kartoffeln sagen, müssen wir wissen, über welchen Staat wir sprechen“
Prof. erklärte, dass die Studien, die den Zusammenhang zwischen Kartoffelkonsum und Diabetes sowie Herz-Kreislauf-Erkrankungen untersuchten, zu widersprüchlichen Ergebnissen führten. DR. Yavuz Yörükoğlu sagte: „Wenn wir Kartoffeln sagen, meinen wir dann gekochte Kartoffeln oder meinen wir Bratkartoffeln in Transfetten?“ Das ist es, es gibt einen riesigen Unterschied. Nehmen wir das Streifenhörnchen. Kumpir ist ein äußerst köstliches Lebensmittel, aber man kann nicht sagen, dass es sehr gesund ist. Ist es so, als ob die Abfälle von Kumpir aus den Kartoffeln stammen? Oder liegt es an Lebensmitteln wie Butter, Cheddar-Käse, russischem Salat oder Mayonnaise, die wir der Kartoffel hinzufügen? Die wissenschaftliche Welt hat viel Arbeit geleistet, um dieses Problem zu klären, und ist schließlich zu einem wertvollen Ergebnis gekommen. Um diese Studien zusammenzufassen, definieren wir den Verzehr von Kartoffeln drei- bis viermal pro Woche, und das Rezept für diese Kartoffel ist gekocht oder zu den Mahlzeiten hinzugefügt. Herz-Kreislauf-Erkrankungen zeigen, dass sie nichts mit Diabetes zu tun haben. Wer hingegen im gleichen Maße Kartoffelchips oder Pommes Frites isst; Das Risiko für Fettleibigkeit, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen scheint hoch zu sein. Wie Sie sehen, ist in der Wissenschaft wie im Leben nie alles schwarz und weiß. Alles ist grau und in Grautönen gehalten.“
Diabetiker sollten nicht mehr als 100 Gramm essen
Prof. erklärte, dass wir keine Angst davor haben sollten, Kartoffeln, Kartoffelpüree oder Kartoffelessen in abgemessenen Portionen zu essen. DR. Yavuz Yörükoğlu sagte: „Hier herrscht eine besondere Situation. Er ist auch Diabetiker. Diabetiker reagieren viel empfindlicher als gewöhnlich auf Zuckerspitzen durch alle Arten von Kohlenhydraten. Aus diesem Grund ist es für Diabetiker von großem Nutzen, beim Verzehr von Kartoffeln vorsichtig zu sein. Zunächst einmal sollten Diabetiker nicht mehr als 100 Gramm Kartoffeln auf einmal essen, aber keine Angst, es gibt eine Möglichkeit, Kartoffeln für Diabetiker gesund zu machen. Beim Verzehr von Kartoffeln sollten diese zusammen mit ballaststoffreichen Kartoffeln, insbesondere mit Gemüse wie Brokkoli, gegessen werden. In diesem Fall verlangsamt sich allmählich die Geschwindigkeit, mit der die Kartoffel vom Magen in den Darm gelangt und sich mit dem Blut vermischt. Dies verhindert zu starke Zuckerspitzen.“ genannt.
Nachrichtenagentur für Wissenschaft und Gesundheit