Für den einzigartigen Geschmack der gebratenen Leber, die Menschen, die nach Edirne kommen, die Stadt nicht verlassen, ohne sie probiert zu haben, wurde ein Höchstpreis von 180 Lira eingeführt. Viele Ladenbesitzer in der Stadt beschlossen, gebratene Leber für 140 Lira zu verkaufen, was unter dem Tarif lag, und sagten: „Wir müssen mit geringem Gewinn weitermachen“, sowohl im Hinblick auf das Geschäft als auch auf die Bürger.
Ensonhaber